从前只以为酒窖只能存于地下，但其实在单独辟出一间房当做酒窖也不是不可以。通过除湿机和加湿机，还有空调等装备的加持，这样的酒窖也可以达到同样的效果。

酒窖不能设置于有阳光照射的房间，最好选择背阴的房间，光线较暗且空气流通的房间才有利于葡萄酒的储存。房间需常年开设空调，温度设定在16到18摄氏度左右，这是最适于葡萄酒储存的温度。而房间的湿度则要通过除湿机、加湿机装置等设备以保持在70%左右。太干软木塞会干燥、碎裂，容易使细菌进入，太湿软木塞则会发霉。